Jean-François Mallet

À propos de l'auteur

Jean-François Mallet est un diplômé de l'École supérieure de cuisine française Ferrandi. Ancien chef de cuisine au sein de grandes maisons internationales, il s'est spécialisé dans la photographie culinaire et le photoreportage. Son expertise se situe à l'intersection de l'anthropologie de l'alimentation et de l'esthétique visuelle.

Ses travaux antérieurs explorent la diversité des cuisines de rue mondiales et la transmission des savoir-faire artisanaux.